材料:鸡脯肉300克，青辣椒丁80克，干辣椒段20克，葱段适量。
调料:豆瓣酱、料酒、米醋各2大匙，辣酱、生抽、干淀粉各1大匙，白糖1小匙。
做法:1.将鸡脯肉洗净，去除筋和白膜，切丁，放入容器中，倒入料酒，加入干淀粉，搅拌均匀，腌渍10分钟。
2锅置火上，入油加热，大火烧至八成热，有烟冒出时，倒入鸡脯肉丁，快速请散，变成白色后捞出，沥油。
3.锅底留油，放入豆瓣酱、辣酱、葱段、干辣椒段，小火加热，炒出香味后放入鸡丁，翻炒均匀后，调入生抽、米醋，加入白糖、青辣椒丁，翻炒片刻即可。
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