家人都喜欢吃酸菜，经常做来吃，尤其是夏天来一道酸菜炒肉末，非常开胃下饭，炒酸菜配粥吃起来也很不错。

​食材清单

酸菜200克、肉末200克、干辣椒2克、大蒜2瓣、盐1勺、蚝油1勺、味精半勺、料酒2勺、菜籽油适量

酸菜200克，猪肉200克（肥肉瘦肉都有的）用这样的猪肉炒酸菜，肥油渗入酸菜里会更好吃），蒜瓣两个，干辣椒段适量。

猪肉剁成肉末，放2勺料酒腌制10分钟。

锅中烧油，大蒜拍碎与干辣椒段同放锅里爆香。

腌制好的肉末倒入锅中，煸炒片刻，把猪肉中的肥油煸炒出来。

酸菜倒入锅中，翻炒片刻，边翻炒边添加盐1勺，蚝油1勺，让肉末与酸菜融合入味、翻炒2～3分钟左右、撒上味精调味，翻炒均匀即可关火。

成品

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