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导语：水煮毛豆，直接下锅煮就错了，多做这1步，毛豆翠绿入味不发黄

水煮毛豆是一道非常经典的家常菜，是以毛豆为主，搭配多种调味料经过煮制而成，煮熟的毛豆，咸香味美，是道很不错的下酒小菜，人们多会选择在烧烤的时候吃，毛豆本身便是一种价值特别丰富的食材，所以适当的多吃毛豆是没有坏处的，这次分享给大家的是一道盐水煮毛豆的做法，鲜咸味浓，特别的引人食欲，在胃口不好的时候，吃一吃煮毛豆，能够起到一定的开胃效果，下面我便会将这道盐水煮毛豆的做法详细分享给大家，学会了再也不用去路边摊。

盐水毛豆的做法：

备用食材：毛豆450克，八角2粒，盐适量，花椒适量；

制作过程：第一步，首先将买回来的毛豆，仔细地挑拣干净，去掉有虫眼，以及坏掉的毛豆，挑选好的毛豆，放在加上盐的水中浸泡一会，浸泡好的毛豆，即可捞出来；

第二步，将其沥干水分后，拿起一个毛豆，用厨房剪刀剪掉豆荚头和尾的根蒂，依次处理好所有的，放在一个盘子中备用，同时将所需要的调味料都准备到位；

第三步，煮锅置于火上，放入剪好的毛豆，加上没过毛豆的清水，再将之前准备好的盐、八角和花椒放入锅中，大火将其煮开后，转至小火继续焖煮；

第四步，差不多20分钟的时间，毛豆差不多就煮好了，关火后，先不要急着将毛豆从锅中捞出来，浸泡上两三个小时后；

第五步，将毛豆从锅中捞出来，沥干水分，盛在一个大盘子中，即可开始享用了，一盘毛豆，一杯啤酒，一个人的生活也能过得非常惬意。

烹饪小技巧：1、毛豆的营养价值是非常丰富的，蛋白质、脂肪、维生素等等都很优秀，尤其是其中含有的纤维素，比人们熟知的芹菜杆还要高，是众多蔬菜中妥妥的纤维冠军，而这个营养元素，对于酒精对人体的影响也有一定的缓解作用，喝酒的时候配上毛豆，不仅口感会提升，价值也会特别的丰富，水煮毛豆是非常经典的一种，当然也需要技巧，其实越简单的食物，烹饪起来更加需要技巧，这样才能做出更加美味的菜肴。

2、小编提醒，盐水毛豆，并不是说只用加了盐的水煮毛豆就可以，除了加盐，还需要多加2样，便是花椒和八角，花椒、八角以及盐的搭配，煮的毛豆才会更加的入味好吃，另外煮毛豆，也不能直接将毛豆下锅煮，直接下锅煮是不对的，多做一步，便是将新鲜毛豆放在淡盐水中浸泡一会，这样做是为了让毛豆更加入味，并且可以更好保证毛豆经过煮制，依然是比较翠绿，不会发黄，小编家里煮毛豆便是用这个方法，所以建议大家也可以这样做。

如果你认为盐水毛豆的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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