鱼香杏鲍菇,最大的特点是开胃下饭,最大的缺点是回味无穷

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杏鲍菇是常见的菌类食材,它本身的味道与它白色的外表一样,简单清爽,营养丰富,加工的方法有许多种:炒、烤、火锅、煲汤,据说还可以凉拌。

今天分享一款鱼香杏鲍菇的家常做法,处理食材的时候不要用刀切,采用手撕的方法,让它的裂口呈现不规则的样子,易熟易入味特别美味,看着象鸡胸肉,但是比它可好吃多了。

这道鱼香杏鲍菇和鱼香肉丝的味道一样,集酸、甜、咸、辣、鲜、香于一体,回味无穷,是白米饭的好搭裆。

鱼香杏鲍菇

杏鲍菇约250克,泡发的木耳约60克,青椒1个,红椒1个,胡萝卜1段,姜、葱、蒜适量。

盐、生抽、醋、糖、清水适量,淀粉少许。

具体做法:

杏鲍菇清洗干净,撕成长条,锅中放适量的水烧开下入焯水2-3分钟捞出备用。

青红椒、胡萝卜、木耳清洗干净控干水分切丝备用。另外姜蒜切碎、葱斜切成马蹄片。

锅中放入适量的油烧热,喜欢辣的朋友也可以放点郫县豆瓣酱和红辣椒,我们家吃不了太辣的,青红椒的微辣味已经足足够用了,所以直接放入姜葱蒜煸炒出香味。

先下入胡萝卜丝翻炒一会儿,再下入杏鲍菇炒。

下入黑木耳煸炒,这时候可以加入少许的开水。

最后放入青红椒丝炒约30秒,依次放入盐、生抽、白糖、醋翻炒。

再倒入水淀粉翻拌均匀即可。也可以提前把所需要的调料和淀粉与水一起调成汁,最后一次性倒入烧开翻拌均匀。

装入盘中,上桌待用。一道色、香、味俱全的鱼香杏鲍菇就做好了。喜欢的朋友试试吧,它最大的缺点就是太好吃了,它最大的特点就是开胃下饭

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