鸡蛋、葱、面饭，放在一起烙饼，永远都是最完美的搭配。

之前我教过大家葱油饼的做法，今天来一个升级版的葱油饼，就是加了鸡蛋的葱油饼，更加鲜香味美！

用料

面粉200g、鸡蛋1个、香葱、食用油、盐、开水100克。

鸡蛋葱油饼的做法

1、开水和面，边加水边用筷子搅，差不多都变成图中这样的絮状没有干面粉，然后下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒5分钟。

2、分成2个大小基本一样的面团，我做2个饼，因为我锅够大。

3、擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。

4、从一头卷起。

5、捏住两头卷成如图形状。

6、再擀成圆饼，薄厚均匀。

7、平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。

8、打蛋液。

9、慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖，每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就好了。

10、出锅切块装盘开吃。