巧克力曲奇饼干的制作过程，与前期发过的奶油曲奇饼干的制作方法基本一致，区别在于原料的种类和比例。糖可根据个人口味适量增减，但黄油的增减要与面粉和可可粉成比例，防止面糊太干或太稀。

巧克力曲奇饼干制作步骤：

1、准备黄油130g，低筋面粉180g，细砂糖35g，糖粉40g，可可粉20g；

2、将黄油隔玻璃碗泡入开水中融化开；

3、加入细砂糖、糖粉，搅拌均匀，用打蛋器打发；

4、打发至颜色变白、体积膨大；

5、分三次加入一颗鸡蛋全蛋液，搅打均匀；

6、搅打至混合液呈柔软、蓬松的质感；

7、加入低筋面粉和可可粉，用橡皮刮刀搅拌均匀；

8、裱花袋剪口，装入裱花嘴；

9、将面糊放入裱花袋；

10、预热烤箱，烤盘铺锡纸，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上；

11、放入烤箱，双面中层190度，烘烤15分钟。

—End—