番茄鸡蛋

主料：鸡蛋200g

辅料：油适量,盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,番茄酱适量,糖适量

操作步骤:

1.把鸡蛋打开

2.放入适量的盐

3.番茄酱，酱油，胡椒粉和糖

4.打匀

5.放到锅里，先不要动它

6.一面煎的差不多了在煎另一面

山药焖鸭。

主料:山药、鸭肉。

辅料:油、盐、姜、老抽、生抽、香菜。

做法：

1.鸭块洗净沥干备用;

2.山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化;

3.锅中热油，下姜片爆香;

4.下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香;

5.倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀;

6.加入山药块一起炒匀;加入适量的水焖煮;水开后转小火;

7.焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁;最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。

【小炒肉】

材料：五花肉400克、辣椒100克、八角4粒、豆豉1大匙、酱油、料酒、糖、盐

做法 ：

1.将五花肉烫煮10分钟左右，呈半熟状态：

2.取出晾凉，切片：

3.辣椒斜切成段，豆豉剁碎：

4.炒锅烧热，不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用：

5.炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油：

6.加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒：

7.加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可

土豆片辣椒炒鸡蛋

食材

鸡蛋 2个、土豆 1个、辣椒 2个葱蒜瓣、蚝油、料酒、生抽

步骤

1、土豆切薄片，辣椒切圈，蒜切片，葱切段。锅烧干，放入油，打入两个鸡蛋，两边煎熟。

2、鸡蛋切块备用，锅内烧干，加入油，再加入蒜和葱头爆香。

3、加入土豆片。因为土豆比较难熟，先翻炒土豆。加入辣椒圈和鸡蛋翻炒。

4、加入少许料酒，蚝油，适量盐，五香粉继续翻炒几分钟，起锅加入葱段。大功告成

【家常豆腐】

材料：豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许，蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油

做法：

1.将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：

2.锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：

3.下料酒和生抽和适量水：

4.将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：

5.放入青椒块，放入盐、糖：

6.豆腐炒至两面金黄即可