豆腐在中国绝对是“神”一样的存在，它不但美味可口还非常营养，正因为如此让豆腐的受欢迎程度非常的高，然而在平时我们做豆腐的时候也会有一定的烦恼，那就是豆腐实在是太容易碎了，如何才能让豆腐不那么容易碎，在家中也可以炒出如同饭店一样色香味俱全的豆腐美食呢？

今天带来了做豆腐不碎的几个小妙招，让你做的豆腐既美味又不容易碎。

第一招：煎一下。这招尤其适合炒菜的时候用，不仅容易定型，而且口味和口感也非常好，大家可以试一下。

1、先将豆腐顺着切成很厚的片状，在换个角度将它们切成长条的形状，最后将刀横过来再切记下，这样就切成了大小均等的小立方体了。

2、取平底锅烧干，放入少许的油，关小火将豆腐块依次摆放在锅中煎一下。

第二招：盐水焯一下。这种方法更适合用豆腐煲汤，吃起来更容易入味哦。

1、先在锅中放入适量的水，开火把水烧开。

2、等到水烧开了之后下入切好的豆腐块，倒入一小勺盐在水中，这样焯一下之后豆腐块就不容易碎了，不仅如此还很鲜嫩，煲汤的时候更容易入味。

第三招：成盒的豆腐一招取出。

1、将成盒的豆腐翻过来，盒底朝上，用刀将盒底四角都划上一刀，这样可以让空气从盒底部慢慢的进入到豆腐盒当中。

2、豆腐盒划几刀之后翻过来把豆腐盒的封皮取下。

3、豆腐盒继续反扣过来，就这么倒着放上一会儿，用手轻轻的取掉盒子就可以了。

第四招：泡开水，这招适合所有的豆腐做法。

1、先用锅将水烧开，关火。

2、将切好的豆腐块放入开水当中泡一会儿。

3、大约20分钟之后将豆腐块取出来再沥干水分，这个时候无论是煮、是炒都非常的好吃，完全不影响豆腐的口感和口味。

看了以上的方法大家是不是已经有答案了呢？因为豆腐的烹饪方法不同可以采用不同的处理方法让豆腐块也有所不同，其中泡开水的方法属于万能的方法，无论是煮着吃还是炒着吃都可以。如果想要炒豆腐可以用煎的方法，油不会太大而且还好吃，如果是煲汤可以用盐水焯一下速度更快而且入味好。

大家还有没有其它的方法让豆腐做出的时候更不容易碎，如果有的话也欢迎大家来分享哦。