酸奶&薄荷汁

酱汁（顶菜）：原味酸奶150克、特级初榨橄榄油2茶匙、柠檬汁1茶匙、新鲜薄荷1汤匙切碎、盐和胡椒粉

将全部食材放入一只碗或一个带盖子的罐子中，搅拌或摇晃直至食材充分的混合均匀。

牛油果对心脑血管很有益处

主菜：特级初榨橄榄油6汤匙、白葡萄酒醋2汤匙、大蒜1瓣碾碎、糖少许、法式芥末半茶匙、牛油果2个、水牛奶酪200克切成薄片、盐和胡椒粉

取一只碗将橄榄油、白葡萄酒醋、大蒜、糖、法式芥末、盐和胡椒粉放在一起搅拌均匀。将牛油果对半切开去核。将牛油果的外皮去掉后切成薄片，浸在被好的酱汁中防止变色。碗中再放入水牛奶酪盖上盖子静置2小时，确保牛油果完全浸入酱汁中。

烤辣椒配番茄

基底:红椒2个、黄椒2个、圣女果（小番茄）200克对半切开

将烤箱预热至200℃。将辣椒放在烤盘上入烤箱烤40分钟，期间翻几次面直至辣椒表面起泡并出现焦黑，将辣椒取出后摊凉并改刀切成2.5厘米见方的小块，后将辣椒与圣女果混合置于沙拉碗中做成基底。

减脂沙拉

成菜：将牛油果和奶酪从酱汁中捞出摆放在番茄基底上，最后将剩余的酸奶酱汁淋上即可。

这是4人份可根据需要增减食材品种和用量。