随着夏天的到来，天气十分食物炎热，所以人的食欲也会下降，尤其是肉类，特别的不想吃，感到很油腻。夏天一般都会吃一些蔬菜，像空心菜、茄子、豆角等蔬菜，往往是人们选择最多的蔬菜，尤其是豆角，因为豆角脆嫩可口，烹饪的时候再放入一些大蒜泥，口感会更加是的好。虽然现在还没到豆角上市的季节，但因为有很多是用大棚种植的豆角都已经成熟上市了。前几天小编就在超市买了一些豆角回家，小编的父亲厨艺特别的好，无论什么菜，只要到他的手中，不一会儿就会变成美味佳肴。父亲做豆角和被人与众不同，他现将豆角择洗干净，然后放入锅中翻炒至熟。一般人都是用大蒜爆香，再放入豆角，父亲一般是先把豆角炒熟盛出来，然后将大蒜捣成泥，放入生抽调味，倒在做好的豆角上，搅拌均匀，就可以吃了。这样做好的豆角别有一番滋味。小编今天就教大家做酸豆角。

材料：

豆角300克，盐适量，冰糖适量，水适量，高度白酒适量，花椒适量，干辣椒适量，大蒜适量，

做法：

1、将豆角择洗干净，掰成两段，锅中倒入适量的清水，烧开，将花椒和冰糖放入锅中，再将豆角放入锅中烫熟，然后捞出沥干水分；

2、锅中再重新倒入清水放入适量的盐、干辣椒和花椒，烧开晾凉，然后将豆角切碎，大蒜拍碎，切成末；

3、将豆角倒入干燥的玻璃瓶中，放入蒜末，再将盐水倒入里面，放入适量的白酒，盖上瓶盖密封起来，在阴凉处放置一星期左右，就可以取出来吃了。

豆角一定要烫熟了，吃了不熟的豆角是会中毒的，豆角里面有一种毒蛋白叫凝集素，尤其是在半生不熟的情况下就会容易中毒，轻者上吐下泻，过一段时间就是好的，如果中毒很深，就要及时送医院抢救，所以大家吃豆角的时候一定要注意。