1.

鲳鱼买回来后洗净。

2.

大蒜剥去外皮。

3.

青、红椒切小段。

4.

鲳鱼表面先轻拍一层淀粉。

5.

锅中倒入适量油。

6.

把鲳鱼放入剪制。

7.

等煎到两面呈金黄色后盛出。

8.

锅中留底油爆香姜、蒜。

9.

入适量料酒和生抽，加少许水。

10.

放入煎好的鲳鱼，加适量糖调味，煮开后即可熄火。

11.

把剥好的大蒜放入酒精炉锅中。

12.

放上煎好的鲳鱼。

13.

底座放上燃料后点火。

14.

把锅放在底座上。

15.

放入青、红椒。

16.

加盖煮。等到蒜香味出来就可以开吃了。

烹饪技巧

煎鱼小窍门：鱼清洗干净后用厨房纸吸干水份，然后轻拍上一层干淀粉或面粉，可防粘锅掉皮。