凉拌莲藕可谓是每年天热都要吃的一道清爽菜啊，开胃又解腻，今天教大家做的是一道莲藕丁，喜欢吃这个的千万不要错过了啊，好吃又便宜，非常适合家庭做菜的。

莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。

莲藕丁

食材准备：

莲藕 200克，橄榄油 5ml，盐 2克，白醋 10ml，辣椒酱 8克，生抽 5ml，大蒜 15克，辣椒 15克

做法步骤：

1、莲藕、青椒洗干净，大蒜去皮；

2、莲藕切成丁放入水中，以防氧化；

3、大蒜切碎，辣椒切成丁，莲藕入锅煮熟后捞出沥干水；

4、碗中加盐、白醋，加生抽搅拌均匀；

5、再加辣椒酱搅拌均匀成酸辣汁备用；

6、锅烧热，加少许橄榄油，辣椒、蒜碎入锅炒香盛出备用；

7、沥干水的藕丁放入容器中，加酸辣汁；

8、再添加辣椒、蒜碎，搅拌均匀即可享用。