红烧小龙虾也能如同麻辣小龙虾一样美味的！那么红烧小龙虾怎么做呢？

红烧小龙虾的做法

做法1：首先把虾用水冲洗一遍。给虾缴械，剪掉它所有的脚，抽掉它的泥肠。这样一会洗刷的时候，虾就会乖乖的了任你摆布了；支油锅，见热，放入蒜头，姜丝爆香。倒如龙虾，翻炒均匀；放入酱油，叽汁，盐，香叶，辣椒，胡椒粉，少许水，稍翻炒，盖盖煮。等到滚了后，开盖收汁，这时放入 少许的糖。汤收干即可。

做法2：起锅加热入油50克，六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒；放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖，根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟；收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。

做法3：先去掉小龙虾会夹人的大夹子；去头，从尾巴处找到虾线（肠）拔出，用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好；热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出，放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒；放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮，水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟；收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。

食用小龙虾须知

用冷水冲洗一至两个小时，取出虾头甲、虾头和虾鳃。接下来，把虾肠从虾的尾扇中移除。割下小龙虾腹部壳后，彻底冲洗小龙虾，由于小龙虾蛋白质含量高，蛋白质腐烂会对人体健康造成很大危害，建议将小龙虾一次性食用。

小龙虾的营养价值

小龙虾营养丰富，柔软，易消化，对身体虚弱和生病的人有好处。小龙虾富含镁，通过降低血液中的胆固醇、防止动脉硬化和扩张冠状动脉，在调节心脏活动和保护心血管系统方面发挥着重要作用。有利于预防高血压和心肌梗死。

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